Cannelés bordelais


La traditionnelle recette du célèbre cannelé de Bordeaux au fort goût de vanille.

Préparation : 15mn, Temps de cuisson : 45mn, Temps de repos : 1j

50cl de lait entier, 3 gousses de vanille, 25g de beurre doux, 250g de sucre semoule, 140g de farine de blé, 40 g de jaunes d’oeuf, 50g d’oeuf, 1cl de rhum brun

Pour 6 personnes :
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le beurre et les gousses de vanille fendues et grattées.
Verser ensuite délicatement le lait sur la farine et le sucre en 3 fois. Remuer vivement au fouet, puis ajouter l’oeuf, les jaunes et le rhum. Disposer dans un blender et mixer, puis réserver au réfrigérateur pendant 24 h.

Préchauffer le four à 190 °C (th. 6).
Mélanger à nouveau l’appareil puis remplir les moules (préalablement graissés) aux 3/4.
Enfourner pendant 45 à 60 min.

Le petit + : Une seule gousse de vanille et vous avez la véritable recette du cannelé. Traditionnellement, on graisse le moule à cannelé avec de la cire d’abeille.

Poire pochée à la vanille

Juteuse et rafraîchissante, la poire riche en éléments...

Tarte Infiniment Vanille...

Pâtisserie fine intensément vanillée selon la célèbre recette...

Sablés Viennois Vanillés

Craquez pour cette recette de biscuits sablés de Philippe...

Yaourt à la vanille

Le petit dessert lacté qui fait plaisir à toute la famille !...

Salade de Fruits Grand...

Savoureuse et rafraîchissante, la salade de fruits d’Olivier...

Milk Shake à la Vanille...

Un milk shake fruité selon Christophe Michalak, c’est le...

Riz au Lait Vanillé

Toute l’onctuosité et le crémeux du riz au lait de nos grands...

Daurade Royale Sauce Vanille

Magnifique sur les étals de Sète, la Daurade royale à la...

Crèpes parfaites de Joel...

La pâte à crèpe de Joel Robuchon. Pour des crèpes délicieuses...

Crème de topinambour à l’huile

Le réconfort d’un bon petit plat d’hiver : idéal en entrée pour...

Patates douces au sirop...

La patate douce vanillée façon Babette de Rozière, un délicieux...

Tartare de thon à l’huile...

Un poisson à la chair doucement relevée, avec le sucré et le...

Cannelés bordelais

La traditionnelle recette du célèbre cannelé de Bordeaux au...

Noix de Saint-Jacques verveine

Des saveurs se mariant à merveille : la Saint-Jacques...

Emulsion vanillée aux marrons

Une mousse onctueuse de marrons parfumée à la graine de...

Expresso et chantilly vanille

La crème chantilly à la vanille reste l’incontournable...

Petits flan à la vanille

Un grand classique qui ravira petits et grands pour toutes...