Julien Pascal... complètement givré.. de vanille !


Ce jeune producteur passionné de Nouvelle Calédonie est un des rare à préparer une vanille "givrée" signe d’excellence.

Depuis 2010, existe sur les contreforts du Mont Mou à Païta près de Nouméa « grande terre » principale de Nouvelle Calédonie, un très grand cru de vanille. C’est Julien Pascal, un producteur passionné, qui exploite les terres en bordure de la rivière Karikouié, qui donna son nom à la plantation.

Cet ingénieur agronome de formation, par ailleurs passionné d’œnologie, développe sa vanilleraie avec l’aide des populations locales de Lifou et de grande terre détenant les savoirs faire ancestraux et obtient en cinq ans les meilleures vanilla planifolia au monde.

Après avoir obtenu sa première médaille de bronze au Concours Général Agricole en février 2013 à sa première participation, la qualité des vanilles de Julien Pascal et la taille de sa plantation évoluent grandement.
La qualité aromatique de sa vanille givrée atypique a surpris les membres du jury de la vanilla planifolia, puis en 2014, il est récompensé à nouveau par une médaille d’argent ! la seule médaille accordée pour les vanilles en 2014 au CGA de Paris. Julien produit vraiment l’une des meilleures vanille au monde.

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